Muffins de banana e chocolate

14:36

Mais uma receita na rubrica e desta vez é uma saborosa sobremesa vegan. Um óptimo acompanhamento para uma longa jornada de estudo!

Ingredientes:

2 bananas muito maduras

1 chav. de leite vegetal (coloquei de arroz)

Uma pitada de sal

4 c. sopa de manteiga vegetal

2 c. sopa de linhaça moída

¾ cháv. de farinha de açúcar amarelo

1cháv. de farinha de trigo

½ cháv. de farinha de trigo integral

1 c. café de canela em pó

1 c. sopa de fermento em pó

½ c. café de bicarbonato de sódio

50g de chocolate negro

½ cháv. de nozes picadas (opcional)

Modo de preparação:

- Coloque no liquificador as bananas cortadas em rodelas, o leite, o sal e a manteiga e bata até obter um creme aveludado.
- Numa taça pequena, misture a linhaça moída com a água até formar uma goma. Adicione esta goma ao preparado das bananas e bata por mais meio minuto.
- Deite o creme de banana numa taça grande. Adicione o açúcar, as farinhas, a canela, o fermento e o bicarbonato; misture nem com uma vara de arames entre cada adição. Junte as nozes e envolva.
- Corte o chocolate em pedacinhos e junte à massa.
- Forre formas de queques com forminhas de papel e encha com a massa; leve ao forno preaquecido a 180ºC por 15 a 20minutos. Retire do forno e deixe arrefecer.