Quiche de Curgete e Tomate

11:57

Hoje é dia de dar a conhecer mais uma receita fantástica da rubrica Vegie Food.
Curiosos?

O prato escolhido para hoje é:

Quiche de Curgete e Tomate

Ingredientes:

1 base de massa integral

Recheio:

2 Curgetes

3 Tomates maduros (1 grande e 2 pequenos)

1 Cebola

2 Dentes de alho

Azeite

4 Folhas de manjericão em pedaços

1 c. café de sal

Pimenta preta

Creme:

1 pacote de natas de soja

½ cháv. de farinha de trigo

1 c. Sopa de linhaça

Alho em pó, açafrão e sal

Modo de preparação:

1 . Colocar a massa numa forma de tarte revestida com papel vegetal, picando o fundo com um garfo e pré aquecer o forno a 180º.

2 . Lave e corte as curgetes em rodelas finas. Pele o tomate grande e pique a polpa; corte os tomates médios às fatias finas e reserve para decorar a quiche. Corte a cebola às fatias e pique o alho.

3 . Aqueça a frigideira larga com um fio de azeite. Salteie o alho e a cebola, até esta ficar translucida. Junte o tomate picado e o manjericão e deixe cozinhar. Misture as curgetes e tempere com sal e pimenta. Deixe saltear em lume médio-forte, durante cerca de 5 minutos.

4 . Creme: num copo alto, misturar os ingredientes e bater durante 1 minuto com uma vara de arames. Deite o creme na frigideira e envolva bem, com o lume apagado.

5 . Deite o recheio sobre a massa já cozinhada e alise; disponha por cima as fatias de tomate reservadas.

6 . Leve ao forno a 180ºC durante cerca de 15 minutos.